＜宇和島鯛めしのお召し上がり方＞

一、生たまごの入った醤油ダレをよくかきまぜる。

二、醤油ダレの中に鯛の刺身と海藻、薬味を入れる。

三、あたたかいごはんをお茶碗に盛る。

四、醤油ダレから鯛の刺身などの具をとりだし、ごはんの上にのせる。

五、その上から、醤油ダレを加減しながらトロトロとかける。

六、最後にきざみ海苔を盛りつける。